西蘭花和菜花是同一種蔬菜嗎?營養師:營養、熱量和口感都有區別

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最近有人問我們,為什麼網上推薦的健康食譜,經常有西蘭花這種蔬菜,但是卻沒有菜花。這兩種蔬菜看起來差不多,到底有什麼區別呢?

是不是因為西蘭花是國外傳過來的,而我們吃的菜花是國產的,所以西蘭花才這麼受歡迎。那麼在今天,爆炸營養課的營養師就和大家好好分析一下菜花和西蘭花:

菜花也叫花椰菜,和西蘭花都屬於十字花科,而且兩者都原產於地中海東部海岸,約在19世紀被引進中國。所以有些人覺得西蘭花是國外的,而菜花是國內的,顯然是不對的。

在外觀方面,想必也不必多說了,是肉眼可以看到的。菜花呈現明顯的白色,而西蘭花則是綠色中帶有一點點黃色。而在味道方面,菜花味道更淡,西蘭花更為清新鮮爽。因此從理論上來說,西蘭花比菜花會更好吃一些。

但在實際生活中,很多老百姓都不是這樣想的,它們會覺得菜花更好吃。這其實也很好理解,西蘭花一般都採取蒸煮的方式,而我們吃到的菜花,基本上都是爆炒或者油炸,會加入很多的調味料,自然口感會更好一點。

當然啦,大家最關注的,可能還是營養方面。兩種都富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等,都屬於比較健康的蔬菜。最大的區別,就是西蘭花的維生素含量和膳食纖維含量會高一點,而且能量也會低一點。

數據顯示,每100克的西蘭花,含有的能量僅僅只有27千卡。而大家都知道,我國人民普遍都存在能量過剩的問題,所以在健康營養的食譜中,西蘭花也比菜花要更為適合。

其實在近幾年,西蘭花之所以這麼火,也正是因為它低能量的屬性,深受健身人士和減肥人群的「寵愛」。而爆炸營養課堂的營養師也建議大家,如果你有減重的需求,最好在兩者中選擇西蘭花。

最後提醒一下大家,網上經常把西蘭花和菜花稱為抗癌蔬菜。但實際上,哪怕兩者真有什麼抗癌的有效成分,其含量也非常少,根本起不到抗癌的效果。

而我們其實說過很多次,大家不要總想著靠吃某種食物去抗癌。因為抗癌這件事,受到多方面因素的影響,並且就算要在飲食上面下功夫,均衡營養的膳食結構,才是最好的抗癌做法。