經常吃土豆到底增肥,還是減肥?營養師說:烹飪方法才是關鍵

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在網上,有人說吃土豆能減肥,也有人說吃土豆會增肥。那麼到底那種說法才是正確的?爆炸營養課堂的營養師告訴大家,這不能一概而論,因為土豆的吃法不同,對人體的影響是不一樣的。

實際上,如果大家土豆吃錯了,就會讓你越長越胖。但如果吃對了,就能讓你輕鬆減重:假如大家把土豆當菜吃,就不能起到減重的效果。原因也很簡單,土豆的碳水化合物(澱粉)含量高,熱量也就會比較高,吃了自然比較容易長胖。

尤其是吃炒土豆絲、薯片、炸薯條等等,烹飪的過程中還會加入了大量的油,會讓能量大大增加,增重是必然的結果。比如說100克薯片的能量是505千卡,是100克蒸米飯的4.35倍。那怎樣才能吃土豆才能減肥呢?這想必也是大家迫不及待想知道的,其實也非常簡單,那就是把土豆當主食吃,去代替一部分米飯。

我們用數據來說話,100克的米飯,其能量為116千卡。但同樣的蒸土豆,其能量僅僅只有69千卡。所以用土豆來代替部分米飯,攝入的能量就能大大降低,自然就能起到減肥的效果。當然啦,大家要看仔細了,前面數據里說的是「蒸土豆」。假如用炒和炸的方式,吃了土豆後也依然容易長胖。

不過如果大家實在不喜歡吃蒸土豆,也可以考慮用煮和烤的方式,同樣能降低能量的攝入,就是減肥的效果會差一點。

此外,經常也有人問我們,土豆皮可不可以吃,畢竟網上有文章說皮里含有一些對人體有益的營養成分。爆炸營養課堂的營養師的建議是——最好還是別吃。

理論上來說,土豆皮里確實不含什麼有毒成分,是可以放心吃的。但想必大家也知道,我國在近幾十年的食物生產環境確實不太樂觀。世界衛生組織就曾經專門對中國提出過建議:要把根莖類蔬菜和水果徹底削皮。

換句話說,在我國,不僅是土豆,還有紅薯、芋頭包括蘋果等帶皮水果,都不建議帶皮吃。當然啦,如果你對這些食物的來源很放心,是自己種植或者在靠譜渠道購買的。只要按照國家標準執行,果蔬農殘等有害物的含量就在安全範圍以內,是可以放心吃的。